辣炒黄豆芽的家常做法是什么？
1、食材：黄豆芽1斤、辣椒数个、盐少许、生抽少许；
2、黄豆芽1斤左右，买回家的黄豆芽需要先摘菜，把不好的部分都去掉。
3、接着切一点红辣椒，喜欢吃辣可多切一些，不能吃辣少放。
4、热锅倒油，具体倒多少油要看炒多少豆芽，黄豆芽不是很费油。
5、接着将洗过的黄豆芽倒入锅中大火快速翻炒数下。
6、往锅里倒入少量生抽，不要倒老抽，倒了老抽颜色会很丑。
7、继续翻炒锅里的黄豆芽，中间放一些盐进行调味。
8、快要出锅前加入切好的红辣椒，辣椒一定要最后才放，否则维生素就流失了。
9、继续翻炒，然后就可以起锅装盘，一道美味的家常辣炒豆芽这里就完成了。
豆芽的升糖指数是多少？
豆芽的升糖指数如下：
黄豆芽每百克热量为44千卡，升糖指数为22，所含烟酸和维生素B1,具有调节胰岛素分泌，辅助降糖的作用。此外，黄豆芽还含有大量的维生素C，对控糖，降胆固醇都有作用，常吃可防治心血管并发症。
绿豆芽营养丰富，含有赖氨酸、维生素C、谷氨酸等，具有清肠胃、降血脂等功效。绿豆芽属于低升糖指数(GI=22)的食物。
糖尿病可以适量吃绿豆芽。
绿豆芽在发芽过程中，D-手性肌醇含量增加，对防治糖尿病及并发症有一定的疗效，所以糖尿病患者适量食用绿豆芽，不会对身体造成对于负担。
可炒食、凉拌，或与韭菜、香干、鸡蛋等食材爆炒。保证绿豆芽熟透，但时间不宜过长。制作绿豆芽时建议焯水，可去除异味，保留口感。
